Pasta alla Norma je jedním z nejslavnějších sicilských receptů. Pochází z města Katánie a v sobě spojuje to nejlepší ze Sicílie: lilek, bazalku, ricottu salatu… a samozřejmě kvalitní sicilské těstoviny.
Je pojmenovaná po slavné opeře „Norma“ od skladatele Vincenza Belliniho – údajně to bylo jídlo tak dobré, že ho někdo přirovnal právě k této mistrovské skladbě: „Chista è ‚na vera Norma!“
📝📝 Ingredience (pro 2 osoby):
- 200 g těstovin Busiate nebo Casarecce Del Sicily
- 1 střední lilek
- 250–300 ml rajčatové omáčky (passata nebo polpa z cherry rajčat)
- 1–2 lžíce extra panenského olivového oleje z Etny
- 1 stroužek česneku
- Pár lístků čerstvé bazalky
- Ricotta salata nebo jiný tvrdý sýr (parmazán jako alternativa)
- Sůl a čerstvě mletý pepř
👨🍳 Postup:
- Lilek nakrájej na kostky, osol a nech cca 30 minut „vypotit“, poté osuš a opeč dozlatova na olivovém oleji.
- Na pánvi osmahni česnek, přidej rajčatovou omáčku, osol, opepři, přidej pár lístků bazalky a nech 10–15 minut probublávat.
- Mezitím uvař těstoviny al dente.
- Smíchej těstoviny s omáčkou, přidej opečený lilek.
- Na talíři ozdob nastrouhanou ricottou salatou a čerstvou bazalkou.
🛒 Použité produkty z Del Sicily:
- Busiate nebo Casarecce
- Extra panenský olivový olej z Etny
👉 Najdeš u nás na www.delsicily.cz
💡 Tip:
Nemáš čas vařit lilkovou omáčku? Sáhni po našem hotovém Pestu alla Norma – autentická chuť Sicílie během pár minut. Perfektní pro rychlý, ale poctivý oběd.
